有多少人还记得发糕的味道？
现在市面上很少看到卖发糕了，最纯正最美味的发糕应该停留在很多人的小时候。儿时总能看到商贩们走街串巷叫卖「发糕」，闹腾的小孩儿拿到发糕立马安静下来；也有些人家自己就会做，奶奶辈做的发糕又甜又鬆软……
说到这里，是不是勾起了许多人的回忆？想念奶奶、也想念小时候、还想念发糕……
发糕是汉族的传统美食，比现在市面上很多「精緻又贵」的甜点好吃太多！而且发糕做法简单，所需的食材也不多。算得上是一款快手简便又大众化的甜点了
接下来小编就来教你做味道纯正的【南瓜红枣发糕】
这是一款老少皆宜并且很养生的点心，做法和用料也都非常简单，关键是还不需要烤箱噢！（大爱啊~）
準备材料：南瓜300克、白砂糖30g、牛奶100g、酵母3g、普通麵粉250g、红枣若干
具体製作步骤如下：
1、南瓜洗凈切小块
2、切好后装进碟子里，然后放进蒸锅，蒸15分钟左右
3、蒸好后出锅、放凉；待晾凉之后把南瓜倒入大碗中，捣成泥
4、加入约30g的白砂糖，再加入100g的鲜牛奶（会使做出来成品更香甜），然后搅拌均匀
5、搅拌均匀之后再倒入3g酵母粉，接着搅拌直到充分混合
6、混合后加入主料「麵粉」，倒入250克麵粉搅拌打发，麵粉与南瓜融合变成淡黄色
7、接下来盖上保鲜膜让其发酵，发酵到两倍大为止
8、在麵粉发酵的这个过程中，就可以準备好模具和蒸锅了
9、给模具抹上一些香油，然后準备几颗红枣、对半切开
10、麵粉发酵好后，揭开保鲜膜，搅拌麵糊让它排气
11、接下来就可以将麵糊倒入模具中了，这个时候再盖一次保鲜膜，发酵10分钟左右即可
12、揭开保鲜膜后，铺上红枣点缀
13、然后入蒸锅，中小火蒸40分钟，蒸好后焖5分钟再出锅
14、出锅后放凉，装盘
15、最后可以用小刀分切成小块和家人一起分享哦~
如果南瓜不是你喜欢的口味，那小编再教你们做几款不同味道的发糕
【紫薯发糕】
材料：紫薯250克，麵粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄乾少许，蜜枣少许
做法：
1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥
2.紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀
3.加入麵粉
4.用刮刀和筷子将麵粉与紫薯糊拌匀成麵糰状
5.将麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将麵糰表面抹平整光滑
6.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄乾和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘
【玉米面发糕】
材料：玉米面75克 ，普通麵粉75克、酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法：
1、将玉米面和普通麵粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不鏽钢饭盒底，周刷油，倒入麵糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙籤沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
【抹茶红豆发糕】
材料：发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克
做法：
1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。
2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟
3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
其实做法都差不多，只是食材不同。大家可以按照南瓜红枣发糕的方法，去做自己喜欢口味的发糕。回味一下儿时的味道吧~